Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción control y valoración. Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas preparándolas para su proceso de transformación. Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal así como para la higiene y la seguridad alimentarias.