* El mejor pan del mundo procede del horno de su cocina. * Las técnicas de este libro se han ido puliendo a lo largo de muchos años y numerosos fracasos en la cocina del autor. Las recetas y su enfoque para escribirlas cobraron forma gracias a las aportaciones de miles de personas, tanto de la vida real como de la virtual. * La masa madre es una maravilla, pero también puede provocar frustración. Y no debería ser así. A través de un enfoque científico riguroso diseñado para que funcione, este libro le ayudará a conseguir que todo salga bien, siempre. Y si no es así, no pasa nada. Se analizará el motivo por el que se han torcido las cosas, y la próxima vez saldrá bien. Cada pan de masa madre es único: no hay dos iguales. No existe un pan que pueda salir igual una segunda vez. Espero que el primero que elabore a partir de las páginas de este libro sea el pan perfecto, y que el siguiente también lo sea. Sumérjase en este placentero y delicado mundo, y lo más probable es que se enganche para siempre.
"Bastante completo el libro 100% recomendado"
Juan Pablo Araque Pérez Jueves 24 de Junio, 2021"Excelente "
María González Miércoles 13 de Abril, 2022"Muy buen libro, muy fácil de leer y seguir "
Mauricio Breton Martes 31 de Mayo, 2022"El libro llegó rápido y en perfecto estado. Es bastante completo, incluye desde los pasos iniciales para elaborar una buena masa madre hasta una colección de recetas al final para utilizarla. Las recetas incluyen preparaciones dulces y saladas. El libro es muy detallado, contiene muchas imágenes para facilitar la comprensión y guiar el proceso. Viene en tapa dura con muy buena calidad de papel. La traducción me ha parecido muy acertada hasta el momento. "