Compartir
Buenas Prácticas de Manufactura en la Producción de Miel: Bpm, Mip, Poes, Haccp, Normas iso e Iram, Calidad Físico-Química y Palinológica de la Miel
Valeria Santa; NoemÍ MÓNaco (Autor)
·
Editorial Académica Española
· Tapa Blanda
Buenas Prácticas de Manufactura en la Producción de Miel: Bpm, Mip, Poes, Haccp, Normas iso e Iram, Calidad Físico-Química y Palinológica de la Miel - Valeria Santa; NoemÍ MÓNaco
$ 171.943
$ 343.885
Ahorras: $ 171.943
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Estados Unidos
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Lunes 01 de Julio y el
Lunes 15 de Julio.
Lo recibirás en cualquier lugar de Colombia entre 1 y 5 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Buenas Prácticas de Manufactura en la Producción de Miel: Bpm, Mip, Poes, Haccp, Normas iso e Iram, Calidad Físico-Química y Palinológica de la Miel"
Todo alimento debe cumplir con ciertos estándares de calidad para ser considerado un producto de buena calidad e inocuo para el consumidor. En este libro se describen los parámetros de calidad físico-químicos de la miel, los límites aceptables de los mismos y se realiza una descripción detallada de las técnicas de análisis utilizadas para cada determinación. Se analiza también la calidad polínica de la miel: se describen las características morfológicas de los granos de polen y se detallan las técnicas utilizadas en Melisopalinología. Se desarrollan además los conceptos relacionados con los diferentes sistemas de gestión de calidad que pueden ser implementados durante la producción, con el objetivo de obtener mieles de calidad.