Name: Albumina Como Nanopartícula (en Portugués)
Price: 158443.00 COP
Availability: InStock
Author: Sofia Leila Candido; Fernando Carlos Alvira; Silvia Del Valle Alonso
ISBN: 9786203170603

portada Albumina Como Nanopartícula (en Portugués)

Albumina Como Nanopartícula (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edições Nosso Conhecimento

Autor

Sofia Leila Candido; Fernando Carlos Alvira; Silvia Del Valle Alonso

Año

2020

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786203170603

Categorías

Bioquímica

Albumina Como Nanopartícula (en Portugués)

Sofia Leila Candido; Fernando Carlos Alvira; Silvia Del Valle Alonso (Autor) · Edições Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Albumina Como Nanopartícula (en Portugués)"

A tendência atual no desenvolvimento científico e tecnológico é aumentar a estabilidade e a eficácia de certos compostos. Os antioxidantes, quando consumidos oralmente, não têm uma boa bio-distribuição uma vez que a absorção a nível intestinal é inferior a 1%. O resto dos antioxidantes são retidos no intestino formando pontes intermoleculares de hidrogênio que impedem a sua difusão através das membranas biológicas. Como os mirtilos são uma das frutas com maior poder antioxidante, isso nos levou a projetar uma nanoformulação. Esta formulação contém os compostos ativos do mirtilo (antocianinas), que são transportados por nanopartículas da proteína albumina (locais ativos), mantendo e prolongando a atividade antioxidante. Este livro descreve as vantagens da utilização de nanopartículas de albumina, obtidas por irradiação gama, para o transporte de antocianinas. Esta formulação estável pode ser útil para a fortificação de alimentos ou para o uso farmacêutico intravenoso.