Name: Análise físico-química e térmica de coalhada produzida a partir de leite de cabra (en Portugués)
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Author: Tita, Mihaela-Adriana; Adriana, Sava

portada Análise físico-química e térmica de coalhada produzida a partir de leite de cabra (en Portugués)

Análise físico-química e térmica de coalhada produzida a partir de leite de cabra (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edicoes Nosso Conhecimento

Autor

Tita, Mihaela-Adriana; Adriana, Sava

Idioma

Portugués

N° páginas

188

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x1.1 cm

ISBN13

9786208348403

Análise físico-química e térmica de coalhada produzida a partir de leite de cabra (en Portugués)

Tita, Mihaela-Adriana; Adriana, Sava (Autor) · Edicoes Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Análise físico-química e térmica de coalhada produzida a partir de leite de cabra (en Portugués)"

O leite de cabra é um elixir para a saúde de crianças e adultos. O leite de cabra tem o sabor e a composição mais próximos do leite materno, por isso é preferido pelas crianças, em detrimento do leite em pó e do leite de vaca. O leite de cabra é doce, gorduroso e nutritivo e tem propriedades milagrosas para a nossa saúde, talvez porque estes animais consomem muita casca de árvores, sal, espinheiro-marítimo, roseira brava e, em princípio, não recusam nada. O leite de cabra é mais saudável e nutritivo do que o leite de vaca, com os mais diversos efeitos. Em primeiro lugar, o consumo de leite de cabra torna-o mais otimista, livra-o da depressão, protege o seu corpo contra doenças e fortalece o sistema imunitário.Os objetivos são obtidos utilizando outras fontes de leite de queijo para coagular, tais como ácido cítrico, ácido acético, gluconato de cálcio e o seu comportamento ao longo do tempo. Após análise no dia seguinte à produção, 7 dias e 14 dias, por Calorimetria Diferencial de Varredura (DSC), que visa determinar alterações nas propriedades físicas ou químicas.