Name: Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales
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Author: R. S. JACKSON
ISBN: 9788420011271

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portada Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales

Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales

Formato

Libro Físico

Editorial

ACRIBIA

Autor

R. S. JACKSON

Categoría

Libros en español

Idioma

Español

N° páginas

350

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420011274

ISBN13

9788420011271

Editado en

España

N° edición

2009

Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales

R. S. Jackson (Autor) · ACRIBIA · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales"

Contenido: Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.