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portada Aprovisionamiento Interno en Pasteleria. Hotr0109

Aprovisionamiento Interno en Pasteleria. Hotr0109

Formato

Libro Físico

Autor

María Sastre Méndez

Editorial

Ic Editorial

Categoría

Impresión bajo demanda

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

136

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411035484

Editado en

España

Aprovisionamiento Interno en Pasteleria. Hotr0109

María Sastre Méndez (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Aprovisionamiento Interno en Pasteleria. Hotr0109"

- Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen.- Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades.- Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería.