Name: Atlas Ilustrado de la Matanza Tradicional del Cerdo
Price: 53100.00 COP
Availability: InStock
Author: Yolanda Ruiz Arranz,Enric Balasch Blanc
ISBN: 9788467748642

portada Atlas Ilustrado de la Matanza Tradicional del Cerdo

Atlas Ilustrado de la Matanza Tradicional del Cerdo

Formato

Libro Físico

Autor

Enric Balasch Blanc

Yolanda Ruiz Arranz

Editorial

Susaeta Ediciones

Colección

Atlas Ilustrado

Año

2015

Idioma

Español

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

27.00 x 23.50

ISBN13

9788467748642

Editado en

España

Categorías

Industrias manufactureras
Oficios, técnicas y artes tradicionales
Cocina o comida por ingredientes: carnes y caza

Atlas Ilustrado de la Matanza Tradicional del Cerdo

Enric Balasch Blanc (Autor) · Yolanda Ruiz Arranz (Autor) · Susaeta Ediciones · Tapa Dura

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Reseña del libro "Atlas Ilustrado de la Matanza Tradicional del Cerdo"

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.