portada bill neal´s southern cooking (en Inglés)

bill neal´s southern cooking (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Bill Neal

Editorial

University of North Carolina Press

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4x15.7x1.6 cm

Peso

0.36 kg.

ISBN

0807842559

ISBN13

9780807842553

N° edición

0002

Categorías

Ee. uu. región del sur
Cocinas nacional y regional

bill neal´s southern cooking (en Inglés)

Bill Neal (Autor) · University of North Carolina Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "bill neal´s southern cooking (en Inglés)"

Southern cooking, the most interesting and complex regional cuisine in America, remains a mystery to many professional cooks and southerners. With a stellar collection of recipes, Neal reveals the background and subtleties of southern foods. He uses imaginative new ways with old standards to make the recipes more accessible, but he never resorts to shortcuts or processed ingredients. He also shows how the meeting of Native American, Western European, and African cultures has created this cuisine.