Name: Bioactives Encapsulation: Food Applications (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)
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Author: De Pinho Samantha Cristina,Favaro-Trindade Carmen S.

portada Bioactives Encapsulation: Food Applications (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)

Bioactives Encapsulation: Food Applications (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Humana

Autor

De Pinho Samantha Cristina,Favaro-Trindade Carmen S.

Idioma

Inglés

N° páginas

221

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781071645376

Bioactives Encapsulation: Food Applications (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)

De Pinho Samantha Cristina,Favaro-Trindade Carmen S. (Autor) · Humana · Tapa Dura

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Reseña del libro "Bioactives Encapsulation: Food Applications (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)"

The purpose of this book is to give a comprehensive introduction into methods and procedures on the production of micro and nanoencapsulation systems suitable for posterior incorporation in food products. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, the chapters include an introduction to the respective topic, list necessary materials and reagents, detail well established and validated methods for readily reproducible laboratory protocols and contain notes on how to avoid or solve typical problems. Authoritative and cutting-edge, Bioactives Encapsulation: Food Applications aims to be a foundation for future studies and to be a source of inspiration for new investigations in the field.