Name: Biotechnologie des lipases microbiennes (en Francés)
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Price: 233454.00 COP
Availability: InStock
Author: Meghwanshi, Gautam Kumar
ISBN: 9786206089520

portada Biotechnologie des lipases microbiennes (en Francés)

Biotechnologie des lipases microbiennes (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Gautam Kumar Meghwanshi

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

200

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x1.2 cm

Peso

0.30 kg.

ISBN13

9786206089520

Categorías

Música

Biotechnologie des lipases microbiennes (en Francés)

Gautam Kumar Meghwanshi (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Biotechnologie des lipases microbiennes (en Francés)"

Les lipases (triacylglycérol acylhydrolase, E.C. 3.1.1.3) sont des enzymes ubiquitaires d'une importance physiologique et industrielle considérable. Elles catalysent l'hydrolyse des triacylglycérols en diacylglycérols, monoacylglycérols, acides gras libres et glycérol. Cette réaction hydrolytique est réversible dans des conditions de faible activité de l'eau ou dans des conditions micro-aqueuses, ce qui entraîne la synthèse de liaisons ester. En général, leurs substrats naturels sont des acylesters gras à longue chaîne insolubles dans les solutions aqueuses. L'intérêt pour les lipases provient principalement de leur capacité à hydrolyser préférentiellement les résidus acyles gras longs/courts ou saturés/insaturés et de leur spécificité positionnelle pour les positions 1 (3) ou 1,2 (2,3) d'une molécule de triacylglycérol. Elles restent actives dans un certain nombre de solvants organiques et peuvent catalyser diverses réactions synthétiques et hydrolytiques, ce qui en fait d'excellentes candidates pour des applications dans différents secteurs/industries tels que l'oléochimie, les détergents, les produits pharmaceutiques, l'alimentation et les produits laitiers, la pâte et le papier, le traitement du cuir, l'agrochimie, la biorémédiation, les biopolymères, les biocapteurs, le biodiesel et d'autres encore.