Name: Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)
Price: 157331.00 COP
Availability: InStock
Author: Santa, Valeria ; Mónaco, Noemí
ISBN: 9786203203493

portada Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)

Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Valeria Santa

Noemí Mónaco

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Peso

0.15 kg.

ISBN13

9786203203493

Categorías

Educación para adultos, formación continua

Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)

Valeria Santa (Autor) · Noemí Mónaco (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)"

Tutti gli alimenti devono soddisfare determinati standard di qualità per essere considerati un prodotto di buona qualità e sicuro per il consumatore. Questo libro descrive i parametri fisico-chimici di qualità del miele, i limiti accettabili di questi parametri e una descrizione dettagliata delle tecniche di analisi utilizzate per ogni determinazione. Viene anche analizzata la qualità pollinica del miele: vengono descritte le caratteristiche morfologiche dei grani di polline e vengono descritte in dettaglio le tecniche utilizzate in Melisopalinologia. Vengono inoltre sviluppati i concetti relativi ai diversi sistemi di gestione della qualità che possono essere implementati durante la produzione, con l'obiettivo di ottenere mieli di qualità.