Name: Chiles, ajíes y pimentas
Price: 99981.00 COP
Availability: InStock
Author: Alejandro Casas, Esther Katz, Marco Antonio Vásquez Dávila, Araceli Aguilar Meléndez, Gladys Isabel Manzanero Medina, Esther Katz
ISBN: 9786078969807

Formato

Libro Físico

Editorial

Universidad Veracruzana

Autor

Alejandro Casas, Esther Katz, Marco Antonio Vásquez Dávila, Araceli Aguilar Meléndez, Gladys Isabel Manzanero Medina, Esther Katz

Año

2025

Idioma

Español

N° páginas

400

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

16 x 22 x 2.8 cm

ISBN13

9786078969807

Editado en

México

Chiles, ajíes y pimentas

Alejandro Casas, Esther Katz, Marco Antonio Vásquez Dávila, Araceli Aguilar Meléndez, Gladys Isabel Manzanero Medina, Esther Katz (Autor) · Universidad Veracruzana · Tapa Rústica

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Reseña del libro "Chiles, ajíes y pimentas"

El lector tiene ante s? el tercer volumen de una serie dedicada a la comprensi?n profunda de los chiles (Capsicum). Tras la amplia exploraci?n de los dos primeros tomos, centrados en M?xico, esta nueva entrega ampl?a el horizonte geogr?fico para abarcar el Caribe, Centro y Sudam?rica. Esta obra ofrece un recorrido detallado por la riqueza etnobot?nica y cultural de los chiles en estas regiones, ricas en biodiversidad, historia y culturas, donde se entrelazan tradiciones ancestrales, pr?cticas agr?colas y culinarias con los desaf?os contempor?neos. Este volumen re?ne, en 21 cap?tulos, la experiencia de destacados investigadores de 13 pa?ses que han dedicado su conocimiento y valioso tiempo al estudio del Capsicum, brindando al lector una visi?n integral sobre el papel crucial que sus especies desempe?an en el patrimonio biocultural de los pueblos de nuestra Am?rica Profunda. Los compiladores planean dedicar los pr?ximos vol?menes de esta serie a la Amazon?a y otras regiones del mundo, continuando as? con la misi?n de documentar y preservar el vasto conocimiento, uso y manejo asociado a los chiles. La diversidad biocultural de los chiles en el Caribe, Centro y Sudam?rica es un legado por descubrir, y este libro se convierte en una referencia indispensable tanto para acad?micos como para amantes de la biodiversidad y las tradiciones culinarias que deseen iniciar o continuar explorando y experimentando los sabores y saberes del Capsicum.