Name: Cocina un pescado. La nueva manera de cocinar y disfrutar del pescado de la cabeza a la cola
Price: 138388.00 COP
Availability: InStock
Rating: 4.8 (5 reviews)
Author: Josh Niland
ISBN: 9788408250739

portada Cocina un pescado. La nueva manera de cocinar y disfrutar del pescado de la cabeza a la cola

Cocina un pescado. La nueva manera de cocinar y disfrutar del pescado de la cabeza a la cola

Formato

Libro Físico

Autor

Josh Niland

Editorial

Planeta Gastro

Colección

Cocina Temática

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

272

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

21.6 x 28.3 cm

ISBN13

9788408250739

Categorías

Cocina general y recetas

Cocina un pescado. La nueva manera de cocinar y disfrutar del pescado de la cabeza a la cola

Josh Niland (Autor) · Planeta Gastro · Tapa Dura

5 opiniones

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Reseña del libro "Cocina un pescado. La nueva manera de cocinar y disfrutar del pescado de la cabeza a la cola"

La nueva obra de Josh Niland, el chef australiano conocido como el «carnicero del pescado», que ha revolucionado por completo la forma en la que cocinamos, comemos y tratamos el pescado.

Con Cocina un pescado, la esperada continuación del premiado libro Todo el pescado, el aclamado chef Josh Niland prosigue su singular misión de mostrarte que un pescado es algo más que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola.

A través de estas sesenta recetas —que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un pot au feu de mero hasta un mapu tofu de atún o una sutilísima platija cruda— Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias fascinantes.

Pequeño o grande, elaborado o sencillo, ha llegado la hora de que nos olvidemos de todo lo que creíamos saber sobre la cocina del pescado y disfrutemos con plena confianza de una nueva manera de prepararlo en su totalidad.

Josh Niland

(Autor)

Ver Página del Autor

Josh Niland es un chef australiano nacido el 9 de junio de 1989 en Maitland, Nueva Gales del Sur. Es reconocido por su enfoque innovador en la preparación de pescados y mariscos, transformando la cocina australiana y ganando reconocimiento internacional. En 2016, abrió el restaurante Saint Peter en Sídney, especializado en pescado y mariscos, que ha sido aclamado por su enfoque sostenible y creativo.

Niland ha publicado varios libros que reflejan su filosofía culinaria. "Todo el pescado: Nuevas maneras de cocinar, comer y pensar" (2020) presenta técnicas innovadoras para preparar pescado. "El carnicero del pescado" (2021) profundiza en el uso integral del pescado, desde las escamas hasta la cola, promoviendo la sostenibilidad en la cocina. Su obra ha sido reconocida con premios como el James Beard Award.

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Opiniones del libro

Nicolas Vivallo Viernes 30 de Septiembre, 2022
Compra Verificada
Josh es un dios a la hora de manipular un pescado, este libro te muestra mucho sobre su tecnica y preparaciones muy bellas. increible libro, recomendado si quieres nusar todo el pescado en tus preparaciones.
10
Iván Bustos Jueves 13 de Octubre, 2022
Compra Verificada
El libro es perfecto, espectacular diría yo, me llegó un poco golpeado de una esquina aún así lo conservo.
00
Omar Antonio Zavala Silva Martes 18 de Octubre, 2022
Compra Verificada
Excelente libro
00
Fabiola Guadalupe Quezada Acevedo Viernes 16 de Diciembre, 2022
Compra Verificada
Super libro
00
Willy Gracia Jueves 29 de Diciembre, 2022
Compra Verificada
Me encanto, simplemente maravilloso, llego Perfecto a xalapa veracruz, Mexico
00

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