portada Diccionario de los Bender de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos

Diccionario de los Bender de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

Bernabé Sanz Pérez

Editorial

Acribia

Categoría

NUTRICION / DIETA

Año

2010

Idioma

Español

N° páginas

570

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420011371

ISBN13

9788420011370

Editado en

España

N° edición

Diccionario de los Bender de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos

Bernabé Sanz Pérez (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

Libro Nuevo Origen: Colombia

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Reseña del libro "Diccionario de los Bender de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos"

Prólogo de la octava edición inglesa - Prólogo del autor a la segunda edición en español - Nota sobre composición de los alimentos - Lista de figuras - Diccionario -Apéndices: Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos - Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos - Tabla 3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá, 1997-2001 - Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993 - Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991 - Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001 - Tabla 7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE - Tabla 8. Nomenclatura de los ácidos grasos.