Name: El Gran Libro de la Bolleria
Price: 145288.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: BallesterJeremy Lanio/Jean Marie Magn
ISBN: 9788446053057

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Akal

Autor

BallesterJeremy Lanio/Jean Marie Magn

Idioma

Español

N° páginas

288

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

9788446053057

ISBN13

9788446053057

N° edición

El Gran Libro de la Bolleria

Ballesterjeremy Lanio/Jean Marie Magn (Autor) · Ediciones Akal · Tapa Dura

3 opiniones

Libro Nuevo

$ 145.288

$ 242.147

Ahorras: $ 96.859

40% descuento

Cantidad
Estado: Nuevo
Quedan 8 unidades

Envío normal

Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Viernes 14 de Junio y el Miércoles 26 de Junio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Colombia entre 1 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "El Gran Libro de la Bolleria"

Cuatro profesionales franceses de gran prestigio como son Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones clásicas hasta piezas de concurso más complejas. Un total de 280 páginas que recogen desde piezas hojaldradas hasta brioches de todo tipo y formatos. El libro también cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y técnicas de base. A través de 80 recetas, algunas de las cuales se presentan ilustradas paso a paso, los cuatro expertos reposteros transmiten sus conocimientos y técnicas de la pastelería. Con este elegante libro de aprendizaje, técnicas de hojaldrado y giras, creaciones originales del concurso MOF, pasteles de moda, brioches de todo el mundo y los grandes clásicos de la repostería ya no tendrán secretos para ti. Una verdadera obra de referencia para todos los profesionales y aficionados de la bollería, deseosos de perfeccionar su técnica

Opiniones del libro

Domingo Toxtle Momox Martes 18 de Julio, 2023
Compra Verificada

Buenísimo. Vale la inversión.

0 0

Sergio Fernandez Jueves 05 de Octubre, 2023
Compra Verificada

Excelente

0 0

Maria Joo Miércoles 11 de Octubre, 2023
Compra Verificada

Excelente ejemplar, muchas fotos bien explicado papel de calidad, el libro llegó intacto

0 0