Name: Elaboraci? N y Presentaci? N de Helados. Hotr0509 - Reposter? A
Price: 93742.00 COP
Availability: InStock
Author: José González Martínez
ISBN: 9788491983217

portada Elaboraci? N y Presentaci? N de Helados. Hotr0509 - Reposter? A

Formato

Libro Físico

Autor

José González Martínez

Editorial

Ic Editorial

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

268

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788491983217

N° edición

Categorías

La industria manufacturera
Recetas de postres

Elaboraci? N y Presentaci? N de Helados. Hotr0509 - Reposter? A

José González Martínez (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Elaboraci? N y Presentaci? N de Helados. Hotr0509 - Reposter? A"

Desarrollar los procesos de elaboración de helados aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Diseñar y realizar decoraciones para los productos de heladería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos de heladería de acuerdo con su definición estado o en su caso tipo de servicio para responder a una óptima comercialización. Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de helados ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros motivos de decoración alternativa de ingredientes combinación de sabores y formas de acabado.