Name: Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)
Price: 22950.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Fundacion Hogares Juveniles Campesinos
ISBN: 9789588595108

portada Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)

Formato

Libro Físico

Editorial

Fundación Hogares Juveniles Campesinos

Autor

Fundacion Hogares Juveniles Campesinos

Categoría

Libros de Agropecuario

Año

2012

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

13x18

ISBN

9789588595108

ISBN13

9789588595108

Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)

Fundacion Hogares Juveniles Campesinos (Autor) · Fundación Hogares Juveniles Campesinos · Tapa Dura

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Reseña del libro "Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)"

La elaboración de productos cárnicos descrita en esta guía didáctica y práctica que comprende: Valor nutritivo de la carne, microbiología de la carne, características de la carne para el consumo humano, métodos de conservación de los diferentes cortes, productos cárnicos procesados, embutidos, productos con salazón y curado y otras preparaciones tales como: Jamón salado, pollo o gallina salado, pato o pavo en conserva, conejo en conserva, cerdo en conserva, morcilla ahumada, salchichón seco, truchas en vino blanco, muchacho relleno y salchichas de pollo.