Name: Ernährungsstrategien für die Produktion von Designer-Geflügelfleisch: Ernährungsinterventionen zur Anreicherung von Geflügelfleisch mit Omega-3-Fettsäuren (en Alemán)
Price: 158443.00 COP
Availability: InStock
Author: N. Arulnathan; R. Karunakaran
ISBN: 9786208581909

portada Ernährungsstrategien für die Produktion von Designer-Geflügelfleisch: Ernährungsinterventionen zur Anreicherung von Geflügelfleisch mit Omega-3-Fettsäuren (en Alemán)

Ernährungsstrategien für die Produktion von Designer-Geflügelfleisch: Ernährungsinterventionen zur Anreicherung von Geflügelfleisch mit Omega-3-Fettsäuren (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Verlag Unser Wissen

Autor

N. Arulnathan; R. Karunakaran

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208581909

Ernährungsstrategien für die Produktion von Designer-Geflügelfleisch: Ernährungsinterventionen zur Anreicherung von Geflügelfleisch mit Omega-3-Fettsäuren (en Alemán)

N. Arulnathan; R. Karunakaran (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Ernährungsstrategien für die Produktion von Designer-Geflügelfleisch: Ernährungsinterventionen zur Anreicherung von Geflügelfleisch mit Omega-3-Fettsäuren (en Alemán)"

Im aktuellen Szenario achten Verbraucher sehr auf ihre Gesundheit, und infolgedessen steigt die weltweite Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln von Tag zu Tag. In diesem Zusammenhang können funktionelle Lebensmittel aus Geflügelfleisch hergestellt werden, wenn es mit Nährstoffen angereichert wird, die für die Gesundheit sehr wichtig sind, aber in der Regel nicht in ausreichender Menge in der normalen Nahrung enthalten sind, um den empfohlenen Tagesbedarf des Menschen zu decken. Die Anreicherung verschiedener Nährstoffe in Geflügelfleisch und Eiern hängt jedoch ausschlie lich von der Nährstoffmanipulation der Geflügelration ab. Durch die Anreicherung von Geflügelfleisch mit Nährstoffen kann also ein Marktsegment gesundheitsbewusster Verbraucher angesprochen werden, die bereit sind, für derart modifiziertes Fleisch mehr zu bezahlen. Omega-3-Fettsäuren (n-3 PUFA) spielen in der menschlichen Ernährung eine wichtige Rolle, da sie dazu beitragen, das Auftreten von Zivilisationskrankheiten zu verringern. Der Umfang und das Niveau verschiedener Futterbestandteile, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, auf die Produktionsleistung und die Qualität von Geflügelfleisch, das mit Omega-3-Fettsäuren angereichert wurde, wurde durch Ernährungsinterventionen untersucht.