Name: Estudo de rastreabilidade dos queijos de pasta dura: O Queijo Romano (en Portugués)
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Author: Adriana-Ioana, Cipariu; Mihaela-Adriana, Tita; Ovidiu, Tita

portada Estudo de rastreabilidade dos queijos de pasta dura: O Queijo Romano (en Portugués)

Estudo de rastreabilidade dos queijos de pasta dura: O Queijo Romano (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edicoes Nosso Conhecimento

Autor

Adriana-Ioana, Cipariu; Mihaela-Adriana, Tita; Ovidiu, Tita

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

ISBN13

9786209693014

Estudo de rastreabilidade dos queijos de pasta dura: O Queijo Romano (en Portugués)

Adriana-Ioana, Cipariu; Mihaela-Adriana, Tita; Ovidiu, Tita (Autor) · Edicoes Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Estudo de rastreabilidade dos queijos de pasta dura: O Queijo Romano (en Portugués)"

O artigo analisa o conceito de rastreabilidade, a importância da implementação de um sistema de rastreabilidade numa organização dentro da cadeia alimentar. Um sistema de rastreabilidade é uma ferramenta útil que ajuda uma organização dentro de uma cadeia alimentar a atingir os objetivos estabelecidos num sistema de gestão. Uma preocupação constante da investigação científica no campo da segurança alimentar é a identificação de métodos para determinar, de forma objetiva, a qualidade dos alimentos disponíveis no mercado. A escolha de um sistema de rastreabilidade é influenciada por regulamentos, características do produto e expectativas dos destinatários.