Name: Études sur les propriétés techniques sélectionnées de la farine de riz basmati (en Francés)
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Availability: InStock
Author: M. R., Misha ; Prasad, Kamlesh
ISBN: 9786204119205

portada Études sur les propriétés techniques sélectionnées de la farine de riz basmati (en Francés)

Études sur les propriétés techniques sélectionnées de la farine de riz basmati (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Kamlesh Prasad

Misha M. R.

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786204119205

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Études sur les propriétés techniques sélectionnées de la farine de riz basmati (en Francés)

Kamlesh Prasad (Autor) · Misha M. R. (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Études sur les propriétés techniques sélectionnées de la farine de riz basmati (en Francés)"

Les propriétés physiques, qui comprennent les propriétés dimensionnelles, gravimétriques et de friction des brisures et des grains de riz de la variété PUSA 1121 ont été étudiées. Des méthodes de broyage à sec, semi-sec et humide ont été employées pour broyer les brisures, et l'analyse chimique a été faite pour les trois types de farines. L'isotherme d'adsorption a été étudié à 20, 30 et 40 C. La rhéologie de la pâte et de la poudre a été étudiée à différents niveaux d'humidité. Les propriétés thermiques (conductivité thermique, diffusivité thermique et chaleur spécifique) des farines ont été étudiées en fonction de la teneur en eau. Divers modèles de prédiction ont été utilisés pour comparer la valeur de la conductivité thermique obtenue par la méthode expérimentale. La chaleur spécifique a également été comparée aux valeurs obtenues par le modèle de prédiction et l'erreur trouvée était minime.