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Evaluación y Control de antisalmonélicos en alimentos terminados
Janin Pinto (Autor)
·
Editorial Académica Española
· Tapa Blanda
Evaluación y Control de antisalmonélicos en alimentos terminados - Janin Pinto
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Reseña del libro "Evaluación y Control de antisalmonélicos en alimentos terminados"
La producción avícola permanentemente ha sido afectada por la Salmonella spp. Esto ha ocasionado problemas sanitarios y económicos. Con un afán de contribuir a la solución de estos problemas, se ha realizado este estudio con productos antisalmonélicos para controlar esta peligrosa bacteria a nivel de alimentos terminados para pollos de engorde con técnicas de biología molecular y microbiología. Los resultados son muy alentadores y serian una solución para que tanto los alimentos como sus derivados se puedan consumir de manera segura.
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El libro está escrito en Español.
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