Name: Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo
Price: 516634.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (9 reviews)
Author: Le Cordon bleu
ISBN: 9788417254063

portada Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo

Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo

Formato

Libro Físico

Autor

Le Cordon bleu

Editorial

Blume

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

352

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

28.50 x 22.00

Peso

1.47 kg.

ISBN13

9788417254063

Editado en

España

N° edición

Categorías

Francia
Obras de consulta
Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional
Recetas y cursos de cocina

Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo

Le Cordon bleu (Autor) · Blume · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo"

Learn the secrets of more than 800 basic culinary techniques from this collection recipes from professional chefs in culinary traditions around the world. This indispensable guide includes detailed instructions on how to prepare a range of dishes, from popular homemade essentials to classic French cuisine, right at home with the help of step-by-step illustrations.

Le Cordon bleu

(Autor)

Ver Página del Autor

Le Cordon Bleu es una histórica institución francesa de artes culinarias fundada en París en 1895, reconocida mundialmente por su influencia en la enseñanza de la gastronomía clásica y contemporánea. A lo largo de más de un siglo ha formado chefs, pasteleros, panaderos y profesionales de la hospitalidad en decenas de países, convirtiéndose en una referencia global de la cocina francesa. Su metodología combina técnica rigurosa, práctica intensiva y respeto por las bases tradicionales, aunque también ha incorporado tendencias modernas vinculadas a sustentabilidad, nutrición y cocina internacional. Para muchos estudiantes, entrar a Le Cordon Bleu significa descubrir que cortar cebolla “como en casa” no impresiona absolutamente a nadie.

Además de sus programas académicos, la institución ha publicado numerosos libros especializados, entre ellos La Escuela de Panadería, obra centrada en técnicas de fermentación, masas artesanales y procesos clásicos de panificación. Sus publicaciones suelen destacar por el nivel técnico, la fotografía detallada y el enfoque pedagógico orientado tanto a profesionales como aficionados avanzados. Le Cordon Bleu también ha contribuido a popularizar la educación culinaria fuera del ámbito estrictamente profesional, acercando conocimientos de alta cocina a lectores y cocineros domésticos de todo el mundo.

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Opiniones del libro

Alberto Medina Lunes 28 de Octubre, 2019
Compra Verificada
Buenísimo
10
Angela Paredes Aedo Viernes 15 de Mayo, 2020
Compra Verificada
El libro es de buena calidad fisica, sus ilustraciones son muy buenas y el contenido también
10
Jorge Cárdenas Viernes 16 de Octubre, 2020
Compra Verificada
Excelente libro, muy completo
10
Ernesto Calzadilla Martes 12 de Enero, 2021
Compra Verificada
Es una joya! Un libro fundamental en cualquier cocina del mundo. Gracias a la Escuela de cocina Le Cordon Bleu.
11
Yasna Urzúa Viernes 03 de Noviembre, 2023
Compra Verificada
Llegó en excelentes condiciones mi libro como han llegado siempre mis pedidos. Se demoró un poquito, pero es entendible la demora. Valió la pena la espera. Libro de buena calidad, mucha fotografía, con el paso a paso, fundamental en la cocina. 10/10
00
David Undurraga Mestre Jueves 05 de Septiembre, 2019
Compra Verificada
Buen libro, lo mejor de la cocina.
01
Usuario Anónimo Sábado 23 de Noviembre, 2019
Compra Verificada
Todo perfecto, gran libro, mil gracias
01
María Soledad Hola Jacob Hola Lunes 25 de Noviembre, 2019
Compra Verificada
Todo muy bien! Gracias.
01
Sebastian Chavez Lunes 24 de Julio, 2023
consulta el libro es original o copia ?Para poder adquirirlo
00

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