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Guia del buen comer español (Gastronomía)
Dionisio Pérez
(Autor)
·
Extramuros Edición
· Tapa Blanda
Guia del buen comer español (Gastronomía) - Dionisio Pérez Gutiérrez
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Reseña del libro "Guia del buen comer español (Gastronomía)"
dionisio pérez gutiérrez, autor de más de una veintena de obras literarias, precursor del periodismo gastronómico y presidente honorario de la asociación profesional de cocineros de cataluña, firmó a menudo sus escritos con el seudónimo de post-thebussem en reconocimiento a mariano pardo de figueroa, doctor thebussem, autor del volumen la mesa moderna , impreso en 1888 y también publicado en formato facsímil por extramuros edición. en su guía del buen comer español. inventario y loa de la cocina clásica de españa y sus regiones , redactada a petición del patronato nacional de turismo y estampada en 1929, estudia pérez gutiérrez, amenizando la lectura con numerosas anécdotas, recetas y curiosidades, la cocina española desde la perspectiva histórica y local, analizando su evolución desde la dominación árabe hasta los principios del siglo xx y examinando individualmente las gastronomías y costumbres propias de los distintos territorios geográficos y culturales del país.
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