Compra YA tus libros importados con hasta 50% dcto  Ver más

Buscalibre.com Compra tus libros en Buscalibre, la libreria en español mas grande.
    Mi Cuenta

    Ingresa o Regístrate

    portada Higiene de los Alimentos Microbiologia y Haccp
    Formato
    Libro Físico
    Editorial
    Categoría
    Libros de Textos
    Tema
    higiene alimentaria,microbiologia y toxicologia
    Año
    2002
    Idioma
    Español
    N° páginas
    511
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    ISBN
    8420009865
    ISBN13
    9788420009865
    N° edición
    2

    Higiene de los Alimentos Microbiologia y Haccp

    Bernabé Sanz Pérez (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

    Higiene de los Alimentos Microbiologia y Haccp - S. J. Forsythe

    Libros de textos

    Libro Nuevo

    $ 50.000

    • Estado: Nuevo
    • Quedan 2 unidades
    Se enviará desde nuestra bodega entre el Jueves 04 de Abril y el Martes 09 de Abril.
    Lo recibirás en cualquier lugar de Colombia entre 1 y 5 días hábiles luego del envío.

    Reseña del libro "Higiene de los Alimentos Microbiologia y Haccp"

    La microbiología de los alimentos es una ciencia fascinante y retadora. Es también muy exigente ya que se mueve en un mar, constantemente cambiante, de normas, reglamentos y maquinaria. La preocupación de la población por la seguridad alimentaria la lleva a valorar excesivamente ciertos riesgos al mismo tiempo que se despreocupa de las prácticas higiénicas normales de los fabricantes de alimentos. Esta tercera edición pretende poner al día a quienes les preocupa la producción higiénica de los alimentos en aspectos clave del HACCP, de la higiene alimentaria y de la metodología analítica de detección de microorganismos.Hemos incluido también algunas novedades como la nueva variante de la CJD (relacionada con las 'vacas locas' que padecen BSE), que en el momento de escribir este libro ha producido la muerte de 20 personas pero que debido a lo incierto de su fase de incubación podría ser un problema mucho más serio.En el Reino Unido los medios de comunicación han prestado tanta atención al brote provocado por 'Escherichia coli 001157:H7' que el gobierno ha iniciado una investigación a gran escala y ha recomendado que se le aplique el HACCP.por esto lo incluimos en esta edición.Se habla mucho de la aplicación del HACCP para producir alimentos higiénicamente pero su implementación, sobre todo en pequeñas empresas, es difícil. Este libro no pretende enseñar cómo hacer el HACCP ya que lo hacen muchos de los otros libros que se encuentran a la venta. Sin embargo, intenta proporcionar a este fin un fondo de conocimiento

    Opiniones del libro

    Ver más opiniones de clientes
    • 0% (0)
    • 0% (0)
    • 0% (0)
    • 0% (0)
    • 0% (0)

    Preguntas frecuentes sobre el libro

    Respuesta:
    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
    Respuesta:
    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

    Preguntas y respuestas sobre el libro

    ¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

    Opiniones sobre Buscalibre

    Ver más opiniones de clientes