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(I. B. D. ) Inaf0108 Elaboraciones Complementarias en Panaderia y Bolleria Panaderia y Bolleria
Ana Podadera Pastrana
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
(I. B. D. ) Inaf0108 Elaboraciones Complementarias en Panaderia y Bolleria Panaderia y Bolleria - Ana Podadera Pastrana
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Reseña del libro "(I. B. D. ) Inaf0108 Elaboraciones Complementarias en Panaderia y Bolleria Panaderia y Bolleria"
Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos.
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El libro está escrito en Español.
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