Name: Inad016Po Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección: Inad016Po
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Availability: InStock
Author: Mercedes Fernández Correas; Sara Jiménez Jiménez; Silvia López García
ISBN: 9788428368179

portada Inad016Po Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección: Inad016Po

Inad016Po Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección: Inad016Po

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Paraninfo, S.A

Autor

Mercedes Fernández Correas; Sara Jiménez Jiménez; Silvia López García

Idioma

Español

N° páginas

240

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788428368179

Editado en

España

N° edición

Inad016Po Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección: Inad016Po

Mercedes Fernández Correas; Sara Jiménez Jiménez; Silvia López García (Autor) · Ediciones Paraninfo, S.A · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Inad016Po Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección: Inad016Po"

Este manual proporciona los fundamentos esenciales para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria en entornos de manipulacion y produccion de alimentos.El contenido responde al previsto en la especialidad formativa identificada con el codigo INAD016 Formacion basica en higiene alimentaria: food defense, APPCC, limpieza y desinfeccion.Desde un enfoque practico, aborda desde los principios basicos de la higiene alimentaria hasta los aspectos avanzados de proteccion y defensa de los alimentos. Incluye estrategias para la prevencion de toxiinfecciones alimentarias mediante habitos higienicos, medidas personales y tecnicas de conservacion adecuadas.Un capitulo central se dedica a la implementacion del sistema APPCC, desde su historia y principios hasta los requisitos para su aplicacion efectiva, destacando sus beneficios como herramienta de control de peligros. Ademas, el manual incorpora un enfoque innovador hacia la food defense, enfatizando la responsabilidad de las empresas y los operarios en proteger los alimentos contra amenazas intencionadas, y destacando su integracion en normas internacionales de seguridad alimentaria.Para facilitar y consolidar los aprendizajes, se incluyen ejemplos aplicados, actividades, resumenes y ejercicios de autoevaluacion cuyas soluciones estan disponibles en www.paraninfo.esEl equipo autoral cuenta con una amplia trayectoria laboral y academica como docentes especializadas en Formacion para el Empleo.