portada Indian Corn (or Maize) in The Manufacture of Beer (en Inglés)

Indian Corn (or Maize) in The Manufacture of Beer (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Robert Wahl

Ilustrado por

M. a. Schweitzer

Editorial

Createspace

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9781985695832

Categorías

Cervezas y sidras

Indian Corn (or Maize) in The Manufacture of Beer (en Inglés)

Robert Wahl (Autor) · M. a. Schweitzer (Ilustrado por) · Createspace · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Indian Corn (or Maize) in The Manufacture of Beer (en Inglés)"

In today's world of craft brewing, beer adjuncts like corn and rice have come to earn a bad name, as they have been seen as a way for the large, mega-brewers to cut costs by substituting cheaper ingredients, like rice and corn. Though the economics of large-scale brewing may make this true to some extent, a careful review of brewing history makes it clear that this was not always the case.This all-new, updated edition of this classic book explains that other grains, like corn for example-carefully selected and moderately used-could be counted upon to provide useful and specific advantages in brewing; modifying alcohol content, improving stability, and providing consistency in taste.