Name: L'Evoluzione Della Cucina Sefardita in Turchia (en Italiano)
Price: 278967.00 COP
Availability: InStock
Author: Cuniman Pinto, Sibel
ISBN: 9786203084870

portada L'Evoluzione Della Cucina Sefardita in Turchia (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Sibel Cuniman Pinto

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Peso

0.15 kg.

ISBN13

9786203084870

Categorías

Estudios étnicos

L'Evoluzione Della Cucina Sefardita in Turchia (en Italiano)

Sibel Cuniman Pinto (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "L'Evoluzione Della Cucina Sefardita in Turchia (en Italiano)"

Il "repertorio" culinario di una cultura è influenzato dai suoi valori, dalla sua struttura religiosa, dai suoi livelli socio-economici, dal clima e dalla geografia del paese. Gli ebrei sefarditi espulsi dalla penisola iberica nel 1492 si stabilirono nell'Impero Ottomano e portarono con sé una cultura alimentare influenzata dalla loro eredità spagnola. Oggi, continuano a mantenere viva la loro cucina casalinga fatta di piatti naturali, sani e colorati sotto l'influenza del clima mediterraneo. Lo scopo di questo libro è quello di analizzare l'evoluzione della cucina sefardita turca, in collegamento con la storia degli ebrei residenti in Turchia. Il libro mette a confronto la cucina sefardita e quella ottomana per mostrare come entrambe abbiano contribuito e abbracciato con entusiasmo la cultura dell'altro. L'analisi dovrebbe essere particolarmente utile ai professionisti o a chiunque possa essere interessato a capire come una "cucina di comunità" sia sopravvissuta per più di cinque secoli, e fornire una direzione per lo studio di come possa continuare a vivere come espressione dell'identità di un gruppo etnico nell'attuale mondo della globalizzazione.