Name: maduración y madurez de la uva
SKU: 2814222
Author: jacques blouin,guy guimberteau

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Formato

Libro Físico

Editorial

mundi-prensa

Autor

jacques blouin,guy guimberteau

Tema

viticultura

Año

2003

Idioma

Español

N° páginas

151

Dimensiones

24x17 cm

Peso

450

ISBN

8484761592

maduración y madurez de la uva

Jacques Blouin,Guy Guimberteau (Autor) · mundi-prensa · Libro Físico

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Reseña del libro "maduración y madurez de la uva"

Este libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saciará la curiosidad de estudiantes y enófilos de todo el mundo. Contenido: Breve historia de la brava. Envero. Maduración. Los controles de maduración. Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración. Criterios de madurez. Podredumbres y accidentes de maduración. Sobremaduración. Calidad y factores de calidad. Determinación de la fecha de la vendimia. Bando de vendimia y fechas de vendimia. Idioma Español