Name: Modernist Bread Spanish Edition
Price: 1710263.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (6 reviews)
Author: Myhrvold, Nathan
ISBN: 9780999292945

Formato

Libro Físico

Autor

Nathan Myhrvold

Editorial

Cooking Lab

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

2642

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

41.7 x 34.3 x 34.0 cm

Peso

23.90 kg.

ISBN13

9780999292945

N° edición

Categorías

Obras de consulta
Cocina / comidas y bebidas, etc.

Modernist Bread Spanish Edition

Nathan Myhrvold (Autor) · Cooking Lab · Tapa Dura

6 opiniones

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Reseña del libro "Modernist Bread Spanish Edition"

Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta. Creada por el mismo equipo que publicó el galardonado Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina, esta monumental colección --el mayor estudio sobre el pan hasta la fecha--aúna conocimientos prácticos y técnicas pioneras y es el resultado de más de cuatro años de investigación y colaboración con los principales líderes mundiales del sector. Con unas impresionantes fotografías que ilustran la historia del pan a lo largo de cinco volúmenes, descubra sus increíbles orígenes, panes de todos los rincones del mundo y la imponente belleza de los fenómenos científicos que tienen lugar por encima y por debajo de la corteza. Además, encontrará recetas y técnicas innovadoras, desarrolladas por el equipo de Modernist Cuisine, que no se han publicado en ningún otro lugar. Presentados en una impecable caja de acero inoxidable, sus cinco volúmenes contienen más de 1500 recetas tradicionales y vanguardistas y un manual de cocina encuadernado en espiral para que pueda tener un único libro con todas las recetas a mano en la cocina. Con más de 2300 páginas, Modernist Bread se convertirá en un recurso inestimable para todos aquellos que quieran saber más sobre el pan o deseen mejorar sus habilidades. Este libro es un grito de guerra dirigido a todos los panaderos --desde los tradicionalistas más estrictos hasta los entusiastas de lo modernista, los panaderos aficionados, los chefs de restaurantes y los panaderos artesanales--. Aprovéchese de las posibilidades que ofrece la imaginación y siga su intuición para hacer pan a su manera. The Modernist Cuisine team is an interdisciplinary group in Bellevue, Washington, founded by Nathan Myhrvold. The team comprises scientists, research and development chefs, a full editorial and photography department, and business and marketing staff all dedicated to advancing the science of the culinary arts through creativity and experimentation.

Opiniones del libro

Mauricio Palacino Lunes 29 de Noviembre, 2021
Compra Verificada
Vale la pena la inversión
10
Carlos Lopez Garcia Martes 29 de Noviembre, 2022
Compra Verificada
Si eres un fan de hacer pan, aquí se encuentra la mejor explicación científica y del proceso de hacer pan. Vale la pena la inversión. También trae muchas recetas muy novedosas.
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Rodrigo Gajardo Domingo 26 de Marzo, 2023
Compra Verificada
Eterno conocimiento
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Aldo Paz Jueves 10 de Agosto, 2023
Compra Verificada
Excelente información; lectura obligatoria de toda persona que desea investigar sobre el tema.
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Eloy Galan Ruiz Miércoles 27 de Diciembre, 2023
Compra Verificada
Muy buen producto para todos aquellos apasionados de la panaderia. Excelente producto con bastante informacion util.
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José Luis Santa Cruz Zúñiga Lunes 06 de Mayo, 2024
Compra Verificada
Llegó perfectamente empacado y a tiempo. Tenía mis dudas por el precio tan bajo, pero estoy feliz de haber encontrado esta página de libros .
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