Name: Natural Preservatives for Food (en Inglés)
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Author: Shah Manzoor Ahmad,Mir Shabir Ahmad

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portada Natural Preservatives for Food (en Inglés)

Natural Preservatives for Food (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press

Autor

Shah Manzoor Ahmad,Mir Shabir Ahmad

Idioma

Inglés

N° páginas

336

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780323956147

N° edición

Natural Preservatives for Food (en Inglés)

Shah Manzoor Ahmad,Mir Shabir Ahmad (Autor) · Academic Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Natural Preservatives for Food (en Inglés)"

Natural Preservatives for Food helps to identify various natural preservatives for applications in the food industry, including different areas like meat, fish, dairy, cereals, etc. The book's chapters deal with different sources of natural preservatives such as plant, microbial and animal based, while also covering chemistry, encapsulation and delivery, and the safety and regulatory status of natural preservatives. This book act as a comprehensive resource for food scientists, researchers and scholars, but is ideal for personnel working in various food industries.