Name: Seven Fires: Grilling the Argentine way (en Inglés)
Price: 104504.00 COP
Availability: InStock
Author: Francis Mallmann
ISBN: 9781579653545

portada Seven Fires: Grilling the Argentine way (en Inglés)

Seven Fires: Grilling the Argentine way (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Workman Publishing

Autor

Francis Mallmann

Año

2009

Idioma

Inglés

N° páginas

278

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.4 x 22.1 x 3.0 cm

Peso

2.90

ISBN

1579653545

ISBN13

9781579653545

N° edición

Seven Fires: Grilling the Argentine way (en Inglés)

Francis Mallmann (Autor) · Workman Publishing · Tapa Dura

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Reseña del libro "Seven Fires: Grilling the Argentine way (en Inglés)"

James Beard Award Winner

A trailblazing chef reinvents the art of cooking over fire.

Gloriously inspired recipes push the boundaries of live-fired cuisine in this primal yet sophisticated cookbook introducing the incendiary dishes of South America's biggest culinary star. Chef Francis Mallmann—born in Patagonia and trained in France's top restaurants—abandoned the fussy fine dining scene for the more elemental experience of cooking with fire. But his fans followed, including the world's top food journalists and celebrities, such as Francis Ford Coppola, Madonna, and Ralph Lauren, traveling to Argentina and Uruguay to experience the dashing chef's astonishing—and delicious—wood-fired feats.

The seven fires of the title refer to a series of grilling techniques that have been singularly adapted for the home cook. So you can cook Signature Mallmann dishes—like Whole Boneless Ribeye with Chimichuri; Salt-Crusted Striped Bass; Whole Roasted Andean Pumpkin with Mint and Goat Cheese Salad; and desserts such as Dulce de Leche Pancakes—indoors or out in any season. Evocative photographs showcase both the recipes and the exquisite beauty of Mallmann's home turf in Patagonia, Buenos Aires, and rural Uruguay. Seven Fires is a must for any griller ready to explore food's next frontier.