Name: Stratégies Nutritionnelles Pour la Production de Viande de Volaille de Qualité: Approche D'intervention Nutritionnelle Pour L'enrichissement de la. En Acides Gras Oméga-3 (en Francés)
Price: 158443.00 COP
Availability: InStock
Author: N. Arulnathan; R. Karunakaran
ISBN: 9786208581923

portada Stratégies Nutritionnelles Pour la Production de Viande de Volaille de Qualité: Approche D'intervention Nutritionnelle Pour L'enrichissement de la. En Acides Gras Oméga-3 (en Francés)

Stratégies Nutritionnelles Pour la Production de Viande de Volaille de Qualité: Approche D'intervention Nutritionnelle Pour L'enrichissement de la. En Acides Gras Oméga-3 (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Editions Notre Savoir

Autor

N. Arulnathan; R. Karunakaran

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208581923

Stratégies Nutritionnelles Pour la Production de Viande de Volaille de Qualité: Approche D'intervention Nutritionnelle Pour L'enrichissement de la. En Acides Gras Oméga-3 (en Francés)

N. Arulnathan; R. Karunakaran (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Stratégies Nutritionnelles Pour la Production de Viande de Volaille de Qualité: Approche D'intervention Nutritionnelle Pour L'enrichissement de la. En Acides Gras Oméga-3 (en Francés)"

Dans le scénario actuel, les consommateurs sont très soucieux de leur santé et, par conséquent, la demande mondiale d'aliments fonctionnels augmente de jour en jour. Dans ce contexte, des aliments fonctionnels peuvent être produits à partir de la viande de volaille lorsqu'elle est enrichie en nutriments essentiels à la santé, mais qui ne sont généralement pas présents en quantité suffisante dans les aliments ordinaires pour répondre aux besoins quotidiens recommandés des êtres humains. Cependant, l'enrichissement en divers nutriments de la viande de volaille et des oeufs dépend uniquement de la manipulation nutritionnelle de la ration de volaille. Ainsi, l'enrichissement de la viande de volaille par le biais de manipulations nutritionnelles est capable de conquérir le marché en attirant un segment de consommateurs soucieux de leur santé et prêts à payer plus cher pour une viande ainsi modifiée. Les acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI n-3) jouent un rôle important dans la nutrition humaine car ils contribuent à réduire l'incidence des maladies liées au mode de vie. La portée du niveau de différents ingrédients alimentaires riches en acides gras oméga-3 sur les performances de production et la qualité de la viande de volaille enrichie en acides gras oméga-3 a été explorée par le biais d'interventions nutritionnelles.