Name: Tecnología poscosecha de la fresa
Price: 152567.00 COP
Availability: InStock
Author: Pradeep Kumar Bola
ISBN: 9786200713285

portada Tecnología poscosecha de la fresa

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Nuestro Conocimiento

Autor

Pradeep Kumar Bola

Año

2025

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.00 x 15.00 cm

ISBN13

9786200713285

Tecnología poscosecha de la fresa

Pradeep Kumar Bola (Autor) · Ediciones Nuestro Conocimiento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Tecnología poscosecha de la fresa"

Hoy en día se producen pérdidas muy elevadas de fruta debido a las pérdidas poscosecha. Para reducirlas, es necesario utilizar mejores tecnologías poscosecha que mantengan la vida útil, pero a nivel mundial los consumidores exigen una producción alimentaria más natural y respetuosa con el medio ambiente, con una alta calidad y una vida útil prolongada, sin conservantes químicos. Por lo tanto, es necesario explorar medidas eficaces para aumentar la vida útil en relación con los mercados lejanos, manteniendo al mismo tiempo la calidad nutricional de la fruta. Teniendo en cuenta estos factores, este libro incluye el uso de conservantes naturales y antimicrobianos para controlar los procesos fisiológicos y el crecimiento microbiano de la fruta de la fresa. Estos controles pueden realizarse mediante el uso de tecnologías biológicas sencillas y respetuosas con el medio ambiente, como recubrimientos comestibles que tienen el potencial de prolongar la vida útil y controlar la pudrición de la fruta gracias a su capacidad para modificar la atmósfera interna de los tejidos.