Name: The Cheeses of Italy: Science and Technology (en Inglés)
Price: 489370.00 COP
Availability: InStock
Author: Gobbetti, Marco ; Neviani, Erasmo ; Fox, Patrick
ISBN: 9783319898537

portada The Cheeses of Italy: Science and Technology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Inglés

N° páginas

274

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 1.8 cm

Peso

0.58 kg.

ISBN13

9783319898537

N° edición

Categorías

Química alimentaria
Microbiología (no médica)
Cocina: comidas y bebidas

The Cheeses of Italy: Science and Technology (en Inglés)

Marco Gobbetti (Autor) · Patrick Fox (Autor) · Erasmo Neviani (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Reseña del libro "The Cheeses of Italy: Science and Technology (en Inglés)"

First scientific book on cheese to solely focus on Italian cheeseWritten by experts in cheese and dairyWill appeal to professionals in the industry as well as students