Name: Trans Fats Replacement Solutions (en Inglés)
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ISBN: 9780128103807

portada Trans Fats Replacement Solutions (en Inglés)

Trans Fats Replacement Solutions (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press And Aocs Press

Año

2016

Idioma

Inglés

N° páginas

468

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780128103807

N° edición

Categorías

Dietas y régimen alimenticio, nutrición

Trans Fats Replacement Solutions (en Inglés)

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Reseña del libro "Trans Fats Replacement Solutions (en Inglés)"

Epidemiological studies have continued to increase awareness of how trans fats impact human nutrition and health. Because of the adverse effects, trans fats labeling regulations were introduced in 2006. Since then, the fats and oils industry and food product manufacturers have researched and implemented a number of novel, practical, and cost-effective solutions for replacing trans fats with alternate products. This book provides a comprehensive understanding of the trans fats chemistry, labeling regulations, and trans fat replacement technologies. It also deals with world-wide trends and scenarios in terms of regulations and trans fat replacement solutions.Includes details on how trans fats became a part of our food chain, why they remain a health issue, and what replacement solutions existOffers in-depth analysis of the structure, properties, and functionality of fats and oilsDescribes trans fats regulations and scenarios in different geographies around the world