Name: Trazabilidad en la Industria Alimentaria
Price: 78013.00 COP
Availability: InStock
Author: Caro Sanchez Lafuente E
ISBN: 9788411039390

portada Trazabilidad en la Industria Alimentaria

Trazabilidad en la Industria Alimentaria

Formato

Libro Físico

Editorial

Ic Editorial

Autor

Caro Sanchez Lafuente E

Idioma

Español

N° páginas

180

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411039390

Editado en

España

Trazabilidad en la Industria Alimentaria

Caro Sanchez Lafuente E (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Trazabilidad en la Industria Alimentaria"

- Identificar y discriminar entre el conjunto de medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto, desde su origen hasta su destino final, promoviendo el incremento de la seguridad en los distintos procesos y procurando reducir el número de incidencias detectadas.-áAsimilar los conceptos de trazabilidad, seguridad alimentaria y APPCC.-áConocer la normativa vigente asociada a la trazabilidad y a los sistemas de seguridad alimentaria.-áAprender los conceptos de trazabilidad referidos a la gestión del matadero.-áIdentificar los conceptos de trazabilidad relacionados con los procesos de producción.-áDominar los principios de gestión de la trazabilidad en el proceso de distribución.-áAsimilar el concepto de trazabilidad como elemento utilizado en la gestión de alertas en casos de crisis.