Name: Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (en Alemán)
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Author: Gabriel Bedinotte E Silva
ISBN: 9786207984718

portada Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (en Alemán)

Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Verlag Unser Wissen

Autor

Gabriel Bedinotte E Silva

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786207984718

Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (en Alemán)

Gabriel Bedinotte E Silva (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (en Alemán)"

Ziel dieser Studie war es, Proben von pasteurisierter Vollmilch der Typen A, B und C, die in der Stadt Assis-SP verkauft werden, auf Verfälschungen und Betrug zu überprüfen. 25 Proben wurden über 5 Monate hinweg analysiert. An allen Proben wurden die folgenden Tests durchgeführt: digitale Kryoskopie, Dichte, pH-Wert, Fett, Säuregehalt in Dornic und der Laktosedimentationstest. Die Ergebnisse wurden mit den Normen der geltenden brasilianischen Gesetzgebung, der normativen Anweisung Nr. 51 vom 18. September 2002, verglichen. Von den 25 untersuchten Milchpartien erfüllten nur 12 % alle gesetzlichen Anforderungen. Die grö ten Unregelmä igkeiten bei den durchgeführten Analysen wurden bei der Laktosedimentation und der Kryoskopie festgestellt. Die Schlussfolgerung ist, dass die Qualitätskontrolle bei der Herstellung von pasteurisierter Milch, die in der Stadt Assis - SP konsumiert wird, verbessert werden muss.