Name: Verwertung von Sesamabfällen: Herstellung von Mehl und Lebensmitteln (en Alemán)
Price: 185860.00 COP
Availability: InStock
Author: Débora Rafaelly Soares Silva; Taciano Pessoa; Fabiana Pimentel Macêdo Farias
ISBN: 9786207743674

portada Verwertung von Sesamabfällen: Herstellung von Mehl und Lebensmitteln (en Alemán)

Verwertung von Sesamabfällen: Herstellung von Mehl und Lebensmitteln (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Verlag Unser Wissen

Autor

Débora Rafaelly Soares Silva; Taciano Pessoa; Fabiana Pimentel Macêdo Farias

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786207743674

Verwertung von Sesamabfällen: Herstellung von Mehl und Lebensmitteln (en Alemán)

Débora Rafaelly Soares Silva; Taciano Pessoa; Fabiana Pimentel Macêdo Farias (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Verwertung von Sesamabfällen: Herstellung von Mehl und Lebensmitteln (en Alemán)"

Aufgrund seines ernährungsphysiologischen Potenzials ist das Mehl aus Sesamrückständen eine hervorragende Alternative, um Weizenmehl bei der Herstellung von Lebensmitteln teilweise zu ersetzen und Lebensmittel wie Brot, Kuchen, Kekse usw. mit Nährstoffen anzureichern. Es ist jedoch notwendig, Techniken anzuwenden, die den Sesamrückständen einen Mehrwert verleihen, und die maximale Menge zu ermitteln, die von diesen Restmehlen als Ersatz für herkömmliche Rohstoffe in der Lebensmittelproduktion aufgenommen werden kann, um die Entwicklung von Lebensmitteln für den praktischen Verzehr mit einem zusätzlichen Nährwert zu fördern.