Name: Viande de volaille hachée à la Roquette (en Francés)
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Price: 156153.00 COP
Availability: InStock
Author: Bouacida, Saoussen ; Aroua, Mohamed
ISBN: 9786202548373

portada Viande de volaille hachée à la Roquette (en Francés)

Viande de volaille hachée à la Roquette (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Saoussen Bouacida

Mohamed Aroua

Editorial

Editions Universitaires Europeennes

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786202548373

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Viande de volaille hachée à la Roquette (en Francés)

Saoussen Bouacida (Autor) · Mohamed Aroua (Autor) · Editions Universitaires Europeennes · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Viande de volaille hachée à la Roquette (en Francés)"

En Asie, notamment en Inde et au Pakistan, la roquette sert comme une source importante d'huile (huile de taramira). Au cours des deux dernières décennies, cette plante est devenue très populaire et largement produite par les industries fraîchement coupées en raison de son court cycle biologique (40-60 jours) et son gout épicé. Elle est également connue par son usage médical largement répandu. Traditionnellement, la roquette est utilisée comme astringent, diurétique, digestif, émollient, tonique, dépuratif, laxatif, rubéfient et aphrodisiaque. L'huile des graines, en particulier, peut être utilisée comme antiseptique. Cette étude porte sur la valorisation de la plante Eruca vesicaria en l'utilisant dans une application alimentaire concernant l'incorporation ses feuilles fraîches et de leurs extraits éthanoliques dans la préparation de viande de volaille hachée.