Name: Whey Valorization. Innovations, Technological Advancements and Sustainable Exploitation
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Author: Amrita Poonia;Anka Trajkovska Petkoska
ISBN: 9789819954612

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portada Whey Valorization. Innovations, Technological Advancements and Sustainable Exploitation

Whey Valorization. Innovations, Technological Advancements and Sustainable Exploitation

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer Verlag, Singapore

Autor

Amrita Poonia;Anka Trajkovska Petkoska

Año

2024

N° páginas

369

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.5x15.5 cm

ISBN13

9789819954612

Whey Valorization. Innovations, Technological Advancements and Sustainable Exploitation

Amrita Poonia;Anka Trajkovska Petkoska (Autor) · Springer Verlag, Singapore · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Whey Valorization. Innovations, Technological Advancements and Sustainable Exploitation"

The book also covers the use of whey for the preparation of different food products such as whey powder, condensed whey, spreads and various whey-based beverages including fermented beverages.