Jane Sigal

Soy escritora gastronómica, autora, editora, creadora de recetas, traductora y profesora. Soy una especie de recolectora, busco buenas historias sobre todo, desde comida, vino y restaurantes hasta cocinas, viajes y salud.

Viví en Francia durante doce años y obtuve un Gran Diploma en la École de Cuisine La Varenne. Siempre que puedo, vuelvo a escribir sobre la escena gastronómica y los mejores chefs franceses en París y otros lugares, como Michel Bras, Pierre Gagnaire, Alain Passard, Guy Savoy, Alain Ducasse, Bertrand Grébaut, David Toutain, Tatiana Levha e Yves Camdeborde.

Debo ser especialmente locuaz con el queso, porque me incorporaron al gremio de maestros queseros de Francia, la Confrérie de Saint-Uguzon. (Su medalla de aspecto medieval viene decorada con una vaca, una oveja, una cabra y un pastor. Es pesada; así debe de sentirse llevar un cencerro).

Así que sí, hablo francés. Pero como nunca es tarde para aprender un nuevo idioma, también he estado estudiando español y viviendo parte del tiempo en México, lo que me permite contar aún más historias a través de la comida. (Muchas más: ¡más de veinte países en el mundo son hispanohablantes!). Cuando estoy en casa, doy clases de cocina en español en Sabores Latinos, en el Centro Comunitario Martin Luther King Jr. en Newport, Rhode Island.

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