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Aplicacion de Normas y Condic Higienicosanitarias en Restauracion (Aju
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
(Autor)
·
Coral Martínez Venteo
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Aplicacion de Normas y Condic Higienicosanitarias en Restauracion (Aju - Varios Autores
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Reseña del libro "Aplicacion de Normas y Condic Higienicosanitarias en Restauracion (Aju"
Adquirir conocimientos para poder trabajar con seguridad y saber aplicar las normas higiénico-sanitarias en el ámbito de la restauración, así como conocer la normativa que la rige y las reglas básicas de uniformidad y control de almacenaje y recepción de mercancía. Conocer conceptos básicos, como la aplicación del sistema APPCC y la manipulación de alimentos. Aprender a distinguir las múltiples enfermedades que afectan y desarrollan los alimentos, así como las medidas para combatirlas.
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El libro está escrito en Español.
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