Name: Food Mobilities: Making World Cuisines (en Inglés)
Price: 239499.00 COP
Availability: InStock
Author: Bender, Daniel E. ; Cinotto, Simone
ISBN: 9781487509026

portada Food Mobilities: Making World Cuisines (en Inglés)

Food Mobilities: Making World Cuisines (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

University of Toronto Press

Autor

Bender, Daniel E. ; Cinotto, Simone

Idioma

Inglés

N° páginas

352

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 2.5 cm

Peso

0.01 kg.

ISBN13

9781487509026

Categorías

Estudios culturales: alimentación y sociedad
Historia social y cultural
Cocina / comidas y bebidas, etc.

Food Mobilities: Making World Cuisines (en Inglés)

Bender, Daniel E. ; Cinotto, Simone (Autor) · University of Toronto Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food Mobilities: Making World Cuisines (en Inglés)"

Bringing together multidisciplinary scholars from the growing discipline of food studies, Food Mobilities examines food provisioning and the food cultures of the world, historically and in contemporary times. The collection offers a range of fascinating case studies, including explorations of Italian food in colonial Ethiopia, traditional Cornish pasties in Mexico, migrant community gardeners in Toronto, and beer all around the world.In exploring the origins of the contemporary global food system and how we cook and eat today, Food Mobilities uncovers the local and global circulation of food, ingredients, cooks, commodities, labour, and knowledge.