Name: (I. B. D. )Elaboracion y Presentacion de Postres de Cocina. Hotr0509 Reposteria
Price: 86288.00 COP
Availability: InStock
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente,Lidia Rey Acosta
ISBN: 9788483646878

portada (I. B. D. )Elaboracion y Presentacion de Postres de Cocina. Hotr0509 Reposteria

(I. B. D. )Elaboracion y Presentacion de Postres de Cocina. Hotr0509 Reposteria

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Lidia Rey Acosta

Editorial

Ic Editorial

Tema

Cocina Gastronomia

Año

2012

Idioma

Español

N° páginas

222

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8483646870

ISBN13

9788483646878

Editado en

España

N° edición

Categorías

Recetas y cursos de cocina: postres

(I. B. D. )Elaboracion y Presentacion de Postres de Cocina. Hotr0509 Reposteria

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor) · Lidia Rey Acosta (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "(I. B. D. )Elaboracion y Presentacion de Postres de Cocina. Hotr0509 Reposteria"

■ Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.
■Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
■Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
■Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.