Name: Kent's Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture (en Inglés)
Price: 606943.00 COP
Availability: InStock
Author: Rosentrater, Kurt A. ; Evers, Anthony D.
ISBN: 9780081005293

portada Kent's Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture (en Inglés)

Kent's Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Kurt A. Rosentrater

Anthony D. Evers

Editorial

Woodhead Publishing

Año

2017

Idioma

Inglés

N° páginas

924

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.1 x 15.5 x 5.1 cm

Peso

1.63 kg.

ISBN13

9780081005293

N° edición

0005

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Kent's Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture (en Inglés)

Kurt A. Rosentrater (Autor) · Anthony D. Evers (Autor) · Woodhead Publishing · Tapa Dura

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Reseña del libro "Kent's Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture (en Inglés)"

Kent's Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture, Fifth Edition, is a classic and well-established book that continues to provide students, researchers and practitioners with an authoritative and comprehensive study of cereal technology. This new edition has been thoroughly updated with new sections, including extrusion cooking and the use of cereals for animal feed. In addition, it offers information on statistics, new products, the impact of climate changes and genetics, new economic trends, nutrition regulations and new technologies. The book is useful for students, researchers, and industrial practitioners alike, covering the full spectrum of cereal grain production, processing, and use for foods, feeds, fuels, industrial materials, and other uses.