Name: Life of Cheese (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)
Price: 110045.00 COP
Availability: InStock
Author: Paxson, Heather
ISBN: 9780520270183

portada Life of Cheese (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)

Life of Cheese (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Heather Paxson

Editorial

University of California Press

Año

2012

Idioma

Inglés

N° páginas

303

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.8 cm

Peso

0.45 kg.

ISBN

0520270185

ISBN13

9780520270183

N° edición

Categorías

Estudios culturales: alimentación y sociedad
Antropología social y cultural, etnografía

Life of Cheese (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)

Heather Paxson (Autor) · University of California Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Life of Cheese (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)"

Cheese is alive, and alive with meaning. Heather Paxson's beautifully written anthropological study of American artisanal cheesemaking tells the story of how craftwork has become a new source of cultural and economic value for producers as well as consumers. Dairy farmers and artisans inhabit a world in which their colleagues and collaborators are a wild cast of characters, including plants, animals, microorganisms, family members, employees, and customers. As "unfinished" commodities, living products whose qualities are not fully settled, handmade cheeses embody a mix of new and old ideas about taste and value. By exploring the life of cheese, Paxson helps rethink the politics of food, land, and labor today.