Name: Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos
Price: 132698.00 COP
Availability: InStock
Author: Clayton Jr. 1., Bernard
ISBN: 9788470022944

portada Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos

Formato

Libro Físico

Autor

Bernard Clayton Jr. 1.

Editorial

Acervo Editorial S L

Idioma

Español

N° páginas

428

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

20.3 x 13.3 x 2.2 cm

Peso

0.44 kg.

ISBN13

9788470022944

Categorías

Panes y elaboración de pan

Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos

Bernard Clayton Jr. 1. (Autor) · Acervo Editorial S L · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos"

Le gusta hacer pan? Le gustaría saber hacer pan? Si es así, este es su libro. Pero no sólo pan, brioches, croissants, bollos, ... Y más: trucos, consejos, anécdotas, etc. Nuestro vecino país posee una larga tradición en la elaboración de estos productos, con una gran riqueza de variedades: desde el más austero y sabroso pan de payés al más delicioso brioche de fruta. Para escribir este libro, Clayton ha recorrido en varios viajes todos los rincones de Francia, del París cosmopolita a la mas recóndita aldea; ha visto, ha degustado y ha preguntado a los mejores panaderos sobre sus especialidades. Una vez en su laboratorio, ha probado todas las recetas para conocer por sí mismo las dificultades y la manera de resolverlas. Por esto las fórmulas están explicadas con tanta claridad y detalle que son comprensibles tanto al profesional como al aficionado que quiere elaborar el pan en su propia cocina.