Name: Quality Assurance of Aquatic Foods (en Inglés)
Price: 188889.00 COP
Availability: InStock
Author: G. Jeyasekaran; R. Jeya Shakila
ISBN: 9780367619398

portada Quality Assurance of Aquatic Foods (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Crc Press

Autor

G. Jeyasekaran; R. Jeya Shakila

Año

2020

Idioma

Inglés

N° páginas

188

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780367619398

N° edición

Categorías

Tecnología alimentaria

Quality Assurance of Aquatic Foods (en Inglés)

G. Jeyasekaran; R. Jeya Shakila (Autor) · Crc Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Quality Assurance of Aquatic Foods (en Inglés)"

This book deals with the quality and safety of aquatic food. It focuses clearly on biological and chemical hazards, antibiotic and pesticide residues, and heavy metal contaminants associated with aquatic food. The quality problems in various aquatic food products and their methods of assessment are exhaustively dealt in this book. Besides, food quality management systems like HACCP, SSOP, SCP, GHP, GMP have also been explained for easy adoption. The International and National Standards prescribed by FSSAI, EIC, BIS, Codex, USFDA, ISO and EU for aquatic food products are explicitly given. It is also useful to the personnel of aquatic food industries to improve their working knowledge on maintaining the quality and safety aquatic foods. Note: T& F does not sell or distribute the Hardback in India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Bangladesh and Sri Lanka.